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ベトナムのカンホアは、仏領インドシナ時代からの天日塩の名産地。
ここに専用の天日塩田を作り、海水だけを原料に独自の天日製法で作られた天日塩、それが「カンホアの塩」です。
ナトリウムだけでなく、マグネシウム・カルシウム・カリウムなどの成分が含まれており、『海のような、深く豊かな味わい』が特徴です。

 その味を生み出す3つの特徴 ・・・ 原料と製法


1.原料は海水100%

きれいなベトナム・カンホアの海水だけが原料です。
海水を濃縮して得られる様々な成分だけで調えられた味の塩です。


2.天日だけで作る塩

海水から完成までおよそ2~3ヶ月。人工的な加熱をせず、天日だけでゆっくりと塩を結晶させます。
ソーラーパネルさえ使わず、太陽光エネルギーと自然風だけで作った天日塩。また収穫後も天日に干して乾かしています。


3.独自の天日製法

カンホアの塩独特の深く豊かな味わいは、天日製法といっても独自の方法だから。海水全体の様々な成分の様々な味を、(複合的に)織りなすことで、まるで海のような、深く豊かな味を作り出しています。




 【石臼挽き】 ・・・ 一番溶けやすく、最も使用範囲の広いタイプ。
【石臼挽き】は、粒の大きい【結晶のまま】を、溶けやすいよう石臼で挽いて細かくしたものです。

スープ、汁もの、ソース・タレ、ドレッシングの類はもちろん、パンの生地、漬けもの、練りもの、煮もの、自家製の梅干し、味噌、醤油など、幅広く一般使いにどうぞ。


【石臼挽き】の粒

原材料名海水 (ベトナム・カンホア)
内容量500g
工程天日、粉砕
(海水だけを原料に、天日だけで塩を結晶させ、石臼で挽き、それをさらに天日に干しています。)
栄養表示成分 (100gあたり)熱量: 0kcal
たんぱく質: 0g
脂質: 0g
炭水化物: 0g
ナトリウム: 33.76g
マグネシウム: 780mg
カルシウム: 620mg
カリウム: 250mg
(食塩相当量) :(85.82g)




【カンホアの塩 商品一覧】
石臼挽き 500g
 
石臼挽き 20kg
(業務用パッケージ)
結晶のまま 20kg
(業務用パッケージ)


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